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红烧鱼的制造秘方,厨房里的一道美味,简单易学,爱好吃鱼的同伙不克不及错过

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楼主
发表于 2019-11-27 18:55:14 来自手机 | 只看该作者 |只看大年夜图 回帖嘉奖 |倒序浏览 |浏览形式

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食材:
鱼、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、料酒、八角、酱油、胡椒粉、鸡精

把鱼去鳞去肠宰杀干净,在鱼的两侧刈上花刀——如许可以轻易入味。

然后开端腌制去腥,用料酒均匀涂抹鱼身,如许有助于去腥,也让肉质保持鲜嫩,大年夜概腌制15-20分钟便可。

下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸喷鼻,火不克不及太大年夜,主如果炒出喷鼻味。

快速翻炒几下后盛出,残剩的油用来煎鱼,油温五成热便可,煎至两面金黄。

然后参加清水、之前的配料一路烧,汤中放入少量盐,中小火炖15分钟,一向的把汁浇在鱼上,包管均匀受热!

最后,转小火,把鱼先盛到盘里,洒上葱花。

锅里的汁参加少量糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大年夜火烧开,敏捷搅拌均匀,有一点淡薄的时辰就起锅,浇在鱼身上就完成啦。

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